Rotolo dolce alla crema di Denise

Buongiorno a tutte,
oggi vi posto una ricetta che io definisco "guduriosa", uno di quei dolci che ingrassano solo a guardarli eheh
Questo rotolo non l'ho fatto io ma Denise (o Barbara? Non l'ho ancora capito) e l'ha portato qualche mese fa a casa mia per un pranzo...inutile dire che è BUONISSIMO!

INGREDIENTI PER IL ROTOLO:
- 250 g di farina
- 250 g di zucchero
- 10 uova
- vanillina

In una bacinella montare i tuorli d'uovo con lo zucchero e la vanillina; a parte montare gli albumi a neve, quindi unire i due composti e aggiungere, poco alla volta, la farina incorporandola delicatamente.
Distendere la pasta così ottenuta su una teglia rivestita con un foglio di carta forno.
Cuocere in forno a 220° per circa 8 minuti.

Attenzione: una volta cotta la pasta, arrotolarla ancora calda per farle prendere la forma di un rotolo. Questa operazione non si può fare quando il rotolo è freddo perché la pasta si rompe!

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:
- 1 l di latte
- 300 g di zucchero
- 8 tuorli d'uovo
- vanillina

Sbattere i tuorli con lo zucchero; aggiungere poi la farina. In una casseruola, far bollire il latte con la vanillina.
Togliere dal fuoco il latte e aggiungerlo al composto precedentemente preparato a base di uova e mescolarlo bene.
Rimettere poi la crema ottenuta sul fuoco e farla bollire a calore moderato per 3-4 minuti, continuando a girare per evitare che si formino grumi o che si attacchi al fondo del recipente.
Quando la crema ha raggiunto la densità desiderata, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare (la crema può essere mescolata con altri ingredienti per preparare creme al cioccolato, al caffè, alla nocciola, ecc.).

A questo punto non vi resta che spalmare la crema sul vostro rettangolo di pasta, arrotolare e cospargere con zucchero a velo!