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Avrei un sacco di ricette arretrate da postarvi ma non resisto alla tentazione di mostrarvi subito queste focaccine che sono LA-FINE-DEL-MONDO.
Alla ricerca di ricettine sfiziose per i due buffet che ho dovuto preparare ad agosto, mi sono imbattuta, sul forum Cookaround (da cui traggo spesso ispirazione), in questa ricetta di Anna Rita (marble).
Mi ha messo una voglia che l'ho dovuta provare subito e...che dire....mai fatto una focaccia con un impasto così buono e così morbido, io e Cristian eravamo estasiati e non so dirvi quante ce ne siamo mangiati, provare per credere!!!

INGREDIENTI:

- 500 g di farina "0"
- 100 g di patate lesse (pesate sbucciate e cotte - ma circa una patata grande)
- 100 g di acqua
- 100 gr di panna liquida
- 50 g di latte
- 50 g di olio d'oliva
- 25 g di lievito di birra fresco (1 cubetto)
- 10 g di zucchero
- 15 g di miele
- 20 g di sale
- olio d'oliva e sale da mettere dopo la cottura
- eventuali aggiunte a piacere (olive, pomodorini, wurstel ecc.)

Allora, per prima cosa bisogna lessare la patata e schiacciarla per bene, lasciandola raffreddare un po'.
Sciogliere il lievito nell'acqua e nel latte tiepidi e impastare con farina, zucchero, miele, patata, panna, olio e sale (praticamente tutti gli ingredienti).
Lavorare fino a ottenere una palla liscia

Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio del suo volume

Stendere poi il tutto sul piano di lavoro con un mattarello, deve avere uno spessore di circa 1 cm.
Cominciare a tagliare le focaccine con l'aiuto di un coppapasta o di un semplice bicchiere (il mio aveva un diametro di circa 7/8 cm)

Disporre le focaccine, mano a mano, sulla teglia rivestita di carta forno e, se lo desiderate, guarnire a piacere.
Io ho usato pomdorini e origano, wurstel, olive mentre alcune le ho lasciate neutre facendo dei "buchi" premendo con le dita.
Poi vanno fatte lievitare per un'altra oretta circa

Trascorso il tempo di lievitazione, infornare il tutto a 200° per circa 20-25 minuti (tenete controllato e vi accorgerete dal "colore" quando saranno pronte - tenete presente che quelle neutre scuriscono prima, quindi eventualmente tolte quelle potete proseguire la cottura per quelle "guarnite" per ancora un paio di minuti).
Una volta sfornate, ancora bollenti, spennellare con olio e spolverizzare di sale quelle neutre.
Eccole qua, oltre che bellissime, vi assicuro, sono una meraviglia per il palato!!!!!!!!!

N.B. Ovviamente nulla vieta, in mancanza di tempo, di fare un'unica focaccia grande, io per i buffet ho fatto così, e anche a cubetti viene benissimo!

Come promesso, dopo la chiusura del nostro primo blog candy, riprendiamo la pubblicazione delle nostre ricette ed oggi inauguriamo una nuova categoria: quella delle conserve.
In casa mia si è sempre messo via di tutto: dalle marmellate di ogni tipo alla semplice conserva di pomdori del nostro orto, ai sottoli e sott'aceti (cipolline, peperoni, cetriolini) fino a qualunque tipo di frutto sotto spirito.
Quindi anche io mi sono un po' appassionata e da quando non vivo più a casa con i miei mi piace sperimentare!
Premetto che ho conosciuto questi peperoncini grazie alla mia amica Annalisa, prima di assaggiarli per caso a casa sua non li avevo mai visti e da allora è stato amore a prima vista!
Ma si sa...tutto quello che è estremamente piccante mi piace da morire!
In realtà avevo già provato a fare questi peperoncini l'estate scorsa, ma solo pochi vasetti per provare, vasetti che nel giro di pochissimo sono stati consumati dalla sottoscritta!
Quest'anno mio papà ne aveva in abbondanza nell'orto e non sapeva che farsene quindi me li sono fatti dare tutti quanti....peccato però aver perso la ricetta di Annalisa (non raggiungibile causa ferie) così sono andata un po' a memoria ed ho fatto qualche piccolissima modifica!
Ma adesso basta con le chiacchere e via alla ricetta! Prima di tutto vi metto una foto dei peperoncini di cui stiamo parlando (io mi sono scordata di fotografarli prima di svuotarli). Sono più o meno questi:

Se sono piccanti? Bella domanda! In genere si e molto (infatti per svuotarli vi consiglio vivamente l'utilizzo di guanti di lattice), però non sono tutti uguali, a volte capita di mangiarne uno che non è per niente piccante e a volte ne capita qualcuno di realmente infuocato!!!!!

INGREDIENTI:
- Peperoncini rossi tondi non troppo grandi
- Aceto bianco
- Acqua
- Tonno
- Acciughe
- Capperi
- Olive verdi
- Succo di limone
- Sale q.b.
- Olio di semi

Innanzitutto i peperoncini vanno lavati accuratamente, poi vanno incisi per togliere "la calotta" e con l'aiuto di un coltellino o piccolo cucchiaino vanno privati dei semi. E' un lavoretto abbastanza noioso. Alla fine i vostri peperoncini risulteranno così

A questo punto, in una pentola, versare aceto e acqua in parti uguali (devo ammettere che io ho abbondato un pochino di più con l'acqua, perché non mi piace il sapore dell'aceto se troppo forte).
Portare a bollore e sbollentare i peperoncini per due minuti (assolutamente non di più altrimenti restano troppo morbidi)

Prelevare quindi i peperoncini con un mestolo forato e disporli a testa in giù su un canovaccio ad asciugare. Io di solito li lascio così tutta la notte

Preparate a questo punto il ripieno mettendo tutti gli ingredienti nel mixer: il tonno, qualche acciuga, i capperi, qualche oliva verde, qualche goccia di limone e un pizzico di sale (le proporzioni variano in base al proprio gusto personale).
In ogni caso dovrà risultare una crema morbida ma non troppo

A questo punto armatevi di santa pazienza e con il cucchiaino più piccolo che avete riempite tutti i peperoncini.

Prendete dei vasetti precedentemente sterilizzati e cominciate a riempirli con i peperoncini, poi coprite con olio di semi fino all'orlo

I vostri peperoncini sono pronti: conservateli in luogo fresco e dopo un po' di giorni.....buon appetito!!!!!!!!!!!!!!