welcometomylittlekitchen

Piccola comunicazione di servizio per chi ormai (e giustamente) mi avrà data per dispersa.

Le ricette da mostrarvi sarebbero davvero molte, ma è da qualche mese che ho deciso di cambiare piattaforma e di trasferire quindi il blog. Ciò significa riportare nel nuovo blog tutte le ricette finora pubblicate, cosa che chiede purtroppo un po' di tempo. Ma sinceramente mi dispiaceva lasciarle qui!

Quindi vi chiedo scusa e portate pazienza ancora un po', non appena sarò pronta vi comunicherò il nuovo link e ricomincerò a postare regolarmente!

Un caro saluto a tutti, soprattutto a chi anche in questi mesi di silenzio è passato per un saluto ed ha lasciato dei commenti!

Vale

Oggi....dolcetto!

Questi muffin alla nutella sono davvero buonissimi, tanto che continuo ad utilizzare la stessa ricetta anche per altri tipi di muffin! La ricetta l'ho presa sul sito di Misya (link nella colonna a dx) e ve la riporto qua:

INGREDIENTI:

- 370 g di farina

- 210 g di zucchero

- 110 g di burro

- 250 ml di latte

- 2 uova

- 1 bustina di lievito

- nutella

- zucchero a velo

Per prima cosa, disporre delle cucchiaiate di nutella su un foglio di carta forno o stagnola cercando di fare delle palline e riporre per un po' nel frigorifero o nel freezer, questo per evitare che una volta messa nell'impasto, in cottura non cada sul fondo (come è successo a me!)

Come per tutte le ricette dei muffin, si mescolano separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi.

Quindi da una parte farina, zucchero e lievito e dall'altra uova, latte e burro fuso (che dovete prima lasciar intiepidire).

Unire poi insieme i due composti e mescolare bene per amalgamare il tutto.

Per ultima aggiungere un'abbondante cucchiaiata di nutella e mescolare ancora una volta.

Riempire gli stampini precedentemente imburrati e infarinati (a meno che non usiate i pirottini di carta come faccio io) fino circa a metà altezza, aggiungere la cucchiaiata di nutella precedentemente raffreddata e ricoprire con un altro po' di impasto.

Infornare a 180° per un quarto d'ora circa!

INGREDIENTI:

- 300 g di farina

- 300 g di nocciole sgusciate e pelate

- 300 g di zucchero

- 300 g di burro

- 80 g di cioccolato fondente

Se non utilizzate la farina di nocciole (io la compro in sacchettini al supermercato) mettete le nocciole intere nel mixer con metà dello zucchero e frullate fino a polverizzare bene il tutto.

In una ciotola mettere le nocciole tritate e aggiungete lo zucchero rimanente, la farina e il burro e cominciate a impastare finché non otterrete una palla liscia e omogenea.

Prendete poco a poco il composto e formate tante piccole palline e adagiatele sulla teglia rivestita con carta forno.

Attenzione a non fare delle palline troppo grandi (massimo come una biglia).

Infornare e cuocere per circa 20/25 minuti a 160° (controllate il grado di doratura).

Una volta cotti, lasciate raffreddare i biscotti prima di maneggiarli, perché sono abbastanza fragili.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e spalmatene un po' su metà dei biscottini che accoppierete con altrettanti biscottini. Lasciate solidificare qualche ora prima di servire!

Potete preparare una versione al cioccolato semplicemente sostituendo 20 g di farina con altrettanti di cacao amaro.

Io non ne avevo ma sicuramente sono più belli se farciti con cioccolato bianco!