Tuesday 27 september 2011
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20:27
Piccola comunicazione di servizio per chi ormai (e giustamente) mi avrà data per dispersa.
Le ricette da mostrarvi sarebbero davvero molte, ma è da qualche mese che ho deciso di cambiare piattaforma e di trasferire quindi
il blog. Ciò significa riportare nel nuovo blog tutte le ricette finora pubblicate, cosa che chiede purtroppo un po' di tempo. Ma sinceramente mi dispiaceva lasciarle qui!
Quindi vi chiedo scusa e portate pazienza ancora un po', non appena sarò pronta vi comunicherò il nuovo link e ricomincerò a
postare regolarmente!
Un caro saluto a tutti, soprattutto a chi anche in questi mesi di silenzio è passato per un saluto ed ha lasciato dei
commenti!
Vale
Di cuocavale
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Wednesday 25 may 2011
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INGREDIENTI:
- Pennette (o altro formato che preferite)
- Code di gambero sgusciate
- Vodka
- Burro
- Aglio
- Sale
- Peperoncino o paprika
- Panna da cucina
- Sugo di pomodoro pronto
oppure salsa di pomodoro, cipolla, sale, olio evo
- Prezzemolo
Per prima cosa, se non avete il sugo già pronto, preparatelo facendo soffriggere un po' di cipolla in un paio di
cucchiai d'olio d'oliva. Aggiungete la salsa di pomodoro, salate e cuocete qualche minuto facendo restringere un po'.
Quando è pronto spegnete e aggiungete la panna e una spolverata di prezzemolo tritato e mescolate bene.
Poi fate imbiondire l'aglio con una noce di burro in una padella larga che possa contenere la pasta, aggiungete i gamberi e
lasciate rosolare.
Salate, aggiungente un pizzico di peperoncino o paprika (io ho usato il mio sale alla paprika e peperoncino) e quando sono ben
rosolati sfumate con un po' di vodka.
Lasciate cuocere ancora qualche minuto poi spegnete e aggiungete la salsa di pomodoro e panna.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con il sugo senza preoccuparvi di sgocciolarla troppo
accendete il fuoco, spadellate ancora un minuto e ... servite!!!

Di cuocavale
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Pubblicato in : primi piatti
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Monday 23 may 2011
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Oggi....dolcetto!
Questi muffin alla nutella sono davvero buonissimi, tanto che continuo ad utilizzare la stessa ricetta anche per altri tipi di
muffin! La ricetta l'ho presa sul sito di Misya (link nella colonna a dx) e ve la riporto qua:
INGREDIENTI:
- 370 g di farina
- 210 g di zucchero
- 110 g di burro
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- nutella
- zucchero a velo
Per prima cosa, disporre delle cucchiaiate di nutella su un foglio di carta forno o stagnola cercando di fare delle palline e
riporre per un po' nel frigorifero o nel freezer, questo per evitare che una volta messa nell'impasto, in cottura non cada sul fondo (come è successo a me!)
Come per tutte le ricette dei muffin, si mescolano separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi.
Quindi da una parte farina, zucchero e lievito e dall'altra uova, latte e burro fuso (che dovete prima lasciar
intiepidire).
Unire poi insieme i due composti e mescolare bene per amalgamare il tutto.
Per ultima aggiungere un'abbondante cucchiaiata di nutella e mescolare ancora una volta.
Riempire gli stampini precedentemente imburrati e infarinati (a meno che non usiate i pirottini di carta come faccio io) fino
circa a metà altezza, aggiungere la cucchiaiata di nutella precedentemente raffreddata e ricoprire con un altro po' di impasto.
Infornare a 180° per un quarto d'ora circa!
Di cuocavale
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Pubblicato in : dolci
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Saturday 21 may 2011
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12:46
Ho trovato la ricetta di queste crocchette molto tempo fa su Cookaround e le ho preparate per uno dei tanti buffet, la scorsa
estate. Sono davvero molto buone, peccato che io non faccia così spesso (ma meglio per la linea!) questo tipo di preparazioni perché ODIO friggere in casa! La ricetta è di katia_spina!
INGREDIENTI:
- 3 patate
- 1 uovo
- pane grattugiato q.b.
- sale
- gorgonzola
- olio per friggere
Prima di tutto bisogna lessare le patate e una volta cotte, passarle nello schiacciapatate.
Una volta raffreddate aggiungere il tuorlo d'uovo (conservare l'albume) e il sale.
Sbattere l'albume in un piatto fondo, poi prendere un po' di composto, appiattirlo nella mano e mettere al centro un po' di
gorgonzola dopo di che richiudere a formare una pallina.
A questo punto, passare la crocchetta prima nell'albume sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Una volta preparate tutte le crocchette friggere in abbondante olio e scolare su carta assorbente.
Mi spiace non aver fatto le foto di tutti i passaggi, ma quando sono presa a preparare i buffet non ho proprio il tempo di
fotografare tutti i passaggi! Ad ogni modo, vi lascio il link del post di katia_spina, dove troverete tutto il procedimento fotografato! http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=104447
Ecco qua una foto, le crocchette al gorgonzola sono quelle davanti, più grosse, le altre sono olive ascolane!
Di cuocavale
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Pubblicato in : antipasti, finger food
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Tuesday 17 may 2011
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20:38
INGREDIENTI:
- 300 g di farina
- 300 g di nocciole sgusciate e pelate
- 300 g di zucchero
- 300 g di burro
- 80 g di cioccolato fondente
Se non utilizzate la farina di nocciole (io la compro in sacchettini al supermercato) mettete le nocciole intere nel mixer con
metà dello zucchero e frullate fino a polverizzare bene il tutto.
In una ciotola mettere le nocciole tritate e aggiungete lo zucchero rimanente, la farina e il burro e cominciate a impastare
finché non otterrete una palla liscia e omogenea.
Prendete poco a poco il composto e formate tante piccole palline e adagiatele sulla teglia rivestita con carta forno.
Attenzione a non fare delle palline troppo grandi (massimo come una biglia).
Infornare e cuocere per circa 20/25 minuti a 160° (controllate il grado di doratura).
Una volta cotti, lasciate raffreddare i biscotti prima di maneggiarli, perché sono abbastanza fragili.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e spalmatene un po' su metà dei biscottini che accoppierete con altrettanti
biscottini. Lasciate solidificare qualche ora prima di servire!
Potete preparare una versione al cioccolato semplicemente sostituendo 20 g di farina con altrettanti di cacao amaro.
Io non ne avevo ma sicuramente sono più belli se farciti con cioccolato bianco!
Di cuocavale
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Pubblicato in : dolci
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Hanno assaggiato...