INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 150/160 g di riso
- cipolla tritata
- olio di oliva
- brodo
- 2 cuori di carciofo surgelati
- vino bianco
- burro
- grana o parmigiano grattugiato
Per prima cosa, prendete i cuori di carciofo (io uso quelli congelati) e taliateli a fettine.
Riscaldate il brodo o preparatelo al momento con un po' d'acqua e dado.
Mettete sul fuoco una padella con un po' d'olio e fate soffriggere la cipolla, poi aggiungete i carciofi e lasciate insaporire qualche minuto, poi bagnate con poco brodo e lasciate cuocere ancora
qualche minuto.
Aggiungere il riso e lasciare tostare per qualche minuto
versare mezzo bicchiere di vino bianco ed attendere fino al completo assorbimento
dopo di che aggiungere un po' di brodo e continuare aggiungendo del brodo fino a cottura
ultimata.
Non versare altro brodo finché il precedente non sarà totalmente assorbito.
Assaggiate di tanto in tanto il riso per controllare il sale e il grado di cottura.
Una volta pronto, aggiungete burro e formaggio grattugiato.
Se volete, un po' prima della fine
della cottura, potete aggiungere alcune striscioline di speck, io quando ne ho nel frigo ce lo metto, da al risotto quel retrogusto affumicato proprio buono! :)
E per finire....una bella mescolata e buon appetito!!! (lo so, il mio risotto non sembra molto cremoso, ma in questo
periodo sono a dieta e il burro nel risotto è vietatissimo!!!!)
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Oggi continuo con le ricettine preparate per il compleanno di
Cristian.
E vi parlerò della mia insalata di riso...forse anche questa una ricetta poco utile, visto che nel riso freddo ci si può mettere praticamente qualunque cosa si trovi nel frigo (e non solo), ma
visto che io la faccio sempre nello stesso modo, ve lo voglio raccontare.....
INGREDIENTI:
- Riso (io uso sempre il parboiled Flora bell'insalata che resta bello al dente)
- Formaggio (Asiago, Fontina o quello che ho nel frigo)
- Wurstel
- Cetriolini sott'aceto
- Cipolline sott'aceto
- Peperoni sott'aceto
- Tonno
Semplicemente taglio tutto a pezzettini minuscoli (più sono piccoli e più mi piace).
Faccio bollire il riso per il tempo indicato sulla confezione, scolo, passo sotto l'acqua fredda, condisco con un po' d'olio e infine, quando è freddo, aggiungo tutti i condimenti.
Mi piace mangiarlo freddissimo, praticamente da frigo e in estate....lo facciamo quasi tutte le settimane, mezzo chilo alla volta, così dura qualche giorno!
Di cuocavale
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Due settimane fa, a casa nostra, si è tenuta la festa di
compleanno per Cristian.
Come di consueto, ho preparato una cena a buffet, considerato che il nostro appartamento è molto piccolo e tutti seduti a tavola non ci staremmo.
Vi mostro una foto della tavolata
Ecco cosa prevedeva il "menu":
- Insalata di riso
- Pizzette al prosciutto
- Pizzette al salamino piccante
- Pizzette ai wurstel
- Pizzette tonno e cipolle
- Focaccia con tonno, mascarpone e origano
- Torta salata
- Crostini al Philadelphia ed erba cipollina
- Biscottini salati alla pizzaiola
- Frittata agli spinaci
- Mini tramezzini con prosciutto e insalata capricciosa
- Mini tramezzini alla crema di carciofini
- Girandole con prosciutto e funghi
- Girandole con robiola, speck e rucola
Nei prossimi giorni, un po' alla volta, vi posterò tutte le ricette!
Questi invece sono i dolci che ho preparato per l'occasione:
La torta di complanno (ok ok, non è bella per niente, ma era la prima che facevo e c'è ampissimo margine di miglioramento). La torta è composta da tre strati di pan di spagna, all'interno uno
strato di crema pasticcera normale e uno di crema pasticcera al cioccolato. La torta è tutta "spalmata" di crema chantilly, rifinita con granella di nocciole e bignè (sempre fatti da me) ripieni di
crema e ricoperti di cioccolato....pesava circa una tonnellata :S
Questa invece la classica torta di frutta, che faccio spessissimo.
La base è una normalissima torta allo yoghurt (vedi ricetta della torta di mele). Sotto la frutta uno strato di
crema e sopra un bel po' di gelatina per dolci.
Infine i bignè alcuni ripieni di crema pasticcera e ricoperti di cioccolato al latte, altri ripieni di crema
pasticcera e fragole a pezzi e spolverizzati con zucchero a velo!
Lo so lo so, ormai non credo esista più nessuno che non abbia fatto, almeno una volta, questi dolcetti.
Sono buoni, sono super veloci da fare quindi....per qualunque occasione sono sempre graditi perciò io vi posto comunque il procedimento!
INGREDIENTI:
- 5 Mars
- 1/2 confezione di Kellog's Rice Crispies
- 150 g di burro
Il procedimento è davvero molto molto semplice!
Per prima cosa, bisogna tagliare i Mars a pezzetti in questo modo
Una volta pronti, i pezzetti vanno messi in una casseruola insieme al burro, sempre a pezzi, fino a totale
scioglimento
Aggiungere il composto sciolto al riso soffiato e mescolare a lungo finché il tutto non sarà ben
amalgamato
A questo punto versare il composto in una teglia o in una pirofila e pressare bene il tutto (io di solito mi aiuto
con un batticarne per compattare ancora meglio), poi riporre in frigorifero per un'ora almeno.
Ed ecco qua il vostro dolce pronto (di solito io taglio in tanti quadratini, ma in questo caso avevo già impacchettato il tutto per il trasporto) :)
Di cuocavale
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